 |
| Koh Phangan - Green Curry Soup |
Hozzávalók:
- 30 dkg csirkemell
- 4 dl kókusztej
- 1 fej lila hagyma
- 1/2 padlizsán
- 1/2 piros és zöld pritamin paprika
- 3 ek bambuszrügy
- 2 szál sárgarépa
- 5 db baby kukorica
- 2 ek pálmacukor
- 3 ek green curry paste
- 3 ek olaj
- 3 dl víz
Elkészítése:
A wok-ban felforrósítom az olajat, beleteszem a curry pasztát, sűrűn kevergetve pirítom körülbelül 1 percig, majd a kókusztej felét ráöntöm. Összekeverem, újra felforralom és amikor felforr a csirkemellet beleteszem, amit előtte féltenyérnyi vékonyka szeletekre vagdalok, amit speciel' én enyhén kiklopfolok - de a hús aprítás teljesen az ízlés dolga, lehet kockára vágni, vagy csíkozni is!
Ezután a két evőkanálnyi cukrot beleszórom és újra felforralom az alapot a csirkehússal és kb 3-4 percig magas lángon főzöm, majd ezután a zöldségeket teszem bele, átkeverem és a vízzel felöntöm. Még 3-4 percig főzöm a zöldségekkel, majd párolt rizzsel tálalom.
